(资料图片仅供参考)

诸多的对于香辣猪蹄的做法最正宗的做法，香辣猪蹄的做法这个问题都颇为感兴趣的，为大家梳理了下，一起往下看看吧。

1、姜片一半打散，水煮。猪蹄洗净，放入焯水中，放入白酒中煮两分钟不盖锅盖，捞出洗净控干。另一片姜切片，洋葱切段。

2、锅里放油，将猪蹄煎至表皮微黄起泡。取出备用。

3、锅里的油里加豆瓣酱，小火慢慢翻炒，直到酱和油融合，油变红。加入糖继续翻炒。

4、将猪蹄放入，抖锅翻炒至猪蹄均匀沾酱。加入八角、花椒、姜、葱翻炒出香味。(过程中起火)

5、加入料酒，酱油，翻炒，用热水淹没猪蹄。

6、大火烧开，小火炖一个小时，加入盐。

7、大火收汁，出锅前放鸡精。